RECETTE: COMMENT FAIRE UN SAUTÉ DE TOFU CROUSTILLANT

RECETTE: COMMENT FAIRE UN SAUTÉ DE TOFU CROUSTILLANT

Cette savoureuse recette végétarienne frite donne du piquant grâce aux grains de poivre du Sichuan, à l'ail et au gingembre.

RECETTE SAUTÉ DE TOFU CROUSTILLANT

Difficulté : Facile
Portion : 4 personnes
Temps : Prêt en 30 min

Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile végétale
3 échalotes, finement tranchées
2 piments rouges, tranchés finement
2,5 cm de gingembre frais, finement haché
2 gousses d'ail, finement tranchées
1 cuillère à café de grains de poivre du Sichuan broyés
150 g de tofu frit ou de tofu (des grands supermarchés), tranché
200 g de mange-tout coupé en deux
150 g de petits maïs doux, coupés en deux dans le sens de la longueur
250 g de brocoli chinois ou de brocoli à tige tendre, tranché finement
300 g de germes de soja
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
2 cuillères à soupe de vin de riz chinois
Huile de sésame, pour arroser

Préparation étape par étape

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une poêle et ajoutez les échalotes, les piments, le gingembre, l'ail, les grains de poivre du Sichuan et une pincée de sel. Faire frire pendant 1 minute, ajouter le tofu et faire sauter pendant encore 2 minutes, puis retirer dans une assiette.
Faites chauffer le reste de l'huile et faites revenir le mangetout, le maïs doux, le brocoli et les germes de soja pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir, puis ajoutez la sauce soja et le vin de riz.
Remettez le tofu et les arômes dans le wok ou la poêle et mélangez le tout. Arroser d'huile de sésame et servir avec des nouilles aux œufs cuites.

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