RECETTE: COMMENT FAIRE UN SAUTÉ DE TOFU

Une recette facile et pleine de saveurs qui vous fera passer un repas chinois à emporter le vendredi soir.

RECETTE SAUTÉ AU TOFU

200 g de nouilles fines aux œufs
2½ cuillères à soupe d'huile végétale
Morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce, râpé grossièrement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 gros oignon rouge, tranché
Brocoli à grosse tête, coupé en petits bouquets
250 g de champignons shiitake coupés en deux
160 g de morceaux de tofu marinés (nous avons utilisé Cauldron)
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce de poisson (vous souhaiterez peut-être éviter d'en utiliser si vous êtes végétarien)
Flocons de piment

Mettez les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, puis égouttez et rafraîchissez à l'eau froide courante.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un grand wok ou une poêle à feu vif, puis faites revenir le gingembre, l'ail et l'oignon, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajoutez les fleurons de brocoli et les champignons shiitake et continuez à faire sauter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle moyenne et faites cuire le tofu pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter les nouilles, la sauce soja, la sauce de poisson et le tofu dans le wok, puis cuire en remuant jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes. Servir avec une pincée de flocons de piment.