RECETTE: COMMENT FAIRE UN SAUTÉ DE POULET EN CROÛTE DE GRAINES DE SÉSAME

Les graines de sésame ajoutent une délicieuse touche croustillante au poulet dans cette recette de sautés rapide et facile.

RECETTE SAUTÉ DE POULET EN CROÛTE DE GRAINES DE SÉSAME

1 gros œuf fermier
100 g de graines de sésame en paquet
3 poitrines de poulet sans peau, tranchées épaisses
Paquet de 400 g de nouilles en ruban thaïlandais (telles que les nouilles Pad Thai sautées de Sharwood, de Tesco et Waitrose)
3 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 gousses d'ail, tranchées
1 petit piment rouge épépiné et coupé finement en dés
1 poivron rouge et 1 poivron jaune, tranchés
130 g (½ paquet de 260 g) de haricots verts et de petits pois tranchés mélangés
Paquet de 300 g de légumes sautés chinois (des grands supermarchés)
2 cuillères à soupe de sauce soja
½ cuillère à café de sucre en poudre
Le jus d'un citron vert et des quartiers de citron vert pour garnir
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz

Placer l'œuf dans un bol, fouetter légèrement et assaisonner de sel et de poivre. Versez les graines de sésame dans un bol séparé. Trempez les tranches de poulet dans l'œuf, puis roulez-les dans les graines de sésame.
Placer les nouilles dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Faire tremper pendant 5 minutes, puis utiliser une fourchette pour détacher et séparer les nouilles. Vidange.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet au sésame et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré et bien cuit.
Faites chauffer encore 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans un wok ou dans la poêle à feu vif, faites revenir rapidement l'ail et le piment pendant 30 secondes, puis ajoutez les poivrons et laissez cuire 1 minute. Ajoutez le mélange de haricots et de pois, puis les légumes chinois et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
Préparez une vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le sucre en poudre, le jus de citron vert, le vinaigre et le reste de l'huile de sésame. Verser sur les légumes sautés et réchauffer. Répartissez les nouilles dans des bols, garnissez de légumes et de poulet et servez avec des quartiers de citron vert.