RECETTE: COMMENT FAIRE UN SAUTÉ DE POULET COLLANT

Ce savoureux sauté de poulet, avec du pak choi, des poivrons et des pousses de bambou, est également très rapide et sain.

RECETTE SAUTÉ DE POULET COLLANT

2 cuillères à soupe de kecap manis (sauce soja indonésienne, des supermarchés Waitrose et asiatiques)
1 cuillère à soupe de sauce soja
Jus de ½ citron vert, plus un peu pour servir
1 gousse d'ail, hachée finement
Morceau de 3 cm de gingembre frais, râpé
3 poitrines de poulet fermier sans peau, tranchées
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 piment rouge, tranché
3 échalotes, finement tranchées
3 bébés pak choi, coupés en quartiers
1 poivron rouge et 1 jaune, tranchés
Boîte de 225 g de pousses de bambou égouttées
Bouquet de coriandre fraîche, hachée

Mélangez le kecap manis, la sauce soja, le jus de citron vert, l'ail et le gingembre dans un bol. Ajouter le poulet, remuer pour bien l'enrober et laisser mariner jusqu'à 30 minutes.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites dorer le poulet pendant 3 minutes. Ajoutez le piment, les échalotes, le pak choi, les poivrons rouges et jaunes et les restes de marinade, et faites frire encore 6 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajoutez les pousses de bambou et réchauffez-les. Incorporer les feuilles de coriandre, presser un peu de jus de citron vert et servir avec du riz bouilli.