RECETTE: COMMENT FAIRE DU RIZ FRIT AU POULET ET AUX ŒUFS

Le poulet et les œufs, ainsi qu'une poignée de produits de base dans les placards, rendent cette recette de riz frit économique aussi satisfaisante que facile.

RECETTE RIZ FRIT AU POULET ET AUX ŒUFS

Difficulté : Facile
Portion : 4 personnes
Temps : Temps de manipulation 30 min

Ingrédients

300 g de riz basmati
2-3 cuisses de poulet fermier (selon la taille)
2 oignons
3 gousses d'ail
3 gros œufs fermiers
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à café de sauce de poisson
Une poignée de coriandre fraîche

Préparation étape par étape

Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit al dente (10-15 minutes). Égoutter, rincer pour refroidir, puis verser sur du papier absorbant et sécher. Pendant ce temps, coupez la peau et les os du poulet (et jetez-les), puis coupez la viande en tranches. Emincez les oignons, écrasez l'ail et battez légèrement les œufs.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle, puis faites sauter le poulet à feu vif pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit à peine doré. Ajouter les oignons et l'ail, puis réduire le feu à doux-moyen. Cuire en remuant pendant 5 à 6 minutes, puis ajouter les œufs. Laisser prendre quelques secondes, puis remuer avec une spatule pour casser l'œuf.
Ajoutez le riz et faites sauter à feu vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit très chaud, que le poulet soit cuit et que le tout soit légèrement doré. Incorporez la sauce soja, le vinaigre et la sauce de poisson, puis vérifiez l'assaisonnement. Répartir dans des bols et servir immédiatement, garni de feuilles de coriandre cueillies.

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