RECETTE: COMMENT FAIRE DU POULET RÔTI ORIENTAL AVEC UNE SAUCE À LA NOIX DE COCO

Avec des épices orientales et du jus de citron vert, cette recette de poulet constitue une alternative intéressante au traditionnel rôti du dimanche.

RECETTE POULET RÔTI ORIENTAL AVEC SAUCE À LA NOIX DE COCO

1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 cuillères à café de mélange d'épices thaïlandais ou de poudre de cinq épices chinoises
½ cuillère à café de gros sel
Zeste râpé et jus d'un citron vert, plus 1 citron vert supplémentaire, coupé en deux
1,5 kg de poulet fermier entier
2 tiges de citronnelle meurtries
4 tranches épaisses de gingembre frais
2 feuilles de citron vert (recherchez les feuilles de citron vert séchées Bart Spices, dans les grands supermarchés)
Carton de 200 g de crème de coco
200 ml de bouillon de poulet, chaud
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais (nous aimons Thai Taste, dans la plupart des grands supermarchés)

Préchauffer le four à 200°C/chaleur tournante 180°C/gaz 6. Mélanger l'huile, le mélange d'épices, le sel et le zeste et le jus de citron vert pour obtenir une pâte. Frottez uniformément le mélange sur la peau du poulet.
Insérez les moitiés de citron vert dans la cavité corporelle, ainsi que les feuilles de citronnelle, de gingembre et de citron vert. Placer dans un plat à rôtir et rôtir pendant 1h30, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Versez le jus contenu dans la cavité corporelle dans le moule, puis soulevez le poulet sur une assiette et laissez reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, dégraisser, puis incorporer la crème de coco, le bouillon et la pâte de curry au jus resté dans le moule et cuire au four encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Découpez le poulet et servez-le avec la sauce à la noix de coco et des légumes verts cuits à la vapeur, comme du pak choi, et du riz.