RECETTE: COMMENT FAIRE DU POULET POCHÉ CHINOIS AU GINGEMBRE

Cette recette simple et claire de poulet entier poché de style cantonais est une recette saine pour janvier et fonctionne également bien au Nouvel An chinois, servie avec de la salade et des assaisonnements épicés.

RECETTE POULET POCHÉ CHINOIS AU GINGEMBRE

Difficulté : Facile
Portion : 4 personnes
Temps : Prêt en 1h30

Ingrédients

1,5 à 1,75 kg de poulet fermier bio
4 oignons nouveaux, tranchés
Morceau de 5 cm de gingembre frais, tranché finement
1 cuillère à café de grains de poivre du Sichuan
1 cuillère à café de poivre noir
3 cm de gingembre frais
1 gousse d'ail, hachée
3 cuillères à soupe de sauce soja noire
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 piment rouge, tranché finement
1 coeur de laitue cos, déchiré en petits morceaux, lavé
20 g de brins de coriandre fraîche
4 oignons nouveaux, coupés en deux et finement râpés
½ concombre, pelé et tranché

Préparation étape par étape

Retirez le gras et toute la peau du poulet. Vous devrez couper la peau ici et là, mais ne coupez pas la chair. Frottez l'intérieur et l'extérieur avec un peu de sel et laissez reposer 20 minutes.
Mettez 3,6 litres d'eau, les oignons nouveaux et le gingembre dans une grande casserole. Porter à ébullition. Ajoutez le poulet et ramenez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes. Réserver 1 heure.
Pour les assaisonnements, faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez les grains de poivre et secouez quelques secondes. Écrasez grossièrement dans un mortier, mélangez avec un peu de sel et versez dans un bol. Râpez finement le gingembre et mélangez-le avec l'ail et le soja dans un deuxième bol. Enfin, mélangez le vinaigre, le sucre et le piment rouge dans un troisième bol.
Égouttez le poulet et coupez-le en morceaux. Disposer sur une assiette de service chaude.
Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol. Servir avec le poulet et les assaisonnements, accompagnés de riz basmati cuit à la vapeur.

RECETTE: COMMENT FAIRE DU POULET POCHÉ CHINOIS AU GINGEMBRE

RECETTE: COMMENT FAIRE DU POULET AU PIMENT DE SOJA GRILLÉ

RECETTE: COMMENT FAIRE UNE SALADE DE POULET, DE CAJOU ET DE NOUILLES

RECETTE: COMMENT FAIRE DES POMMES CARAMÉLISÉES AU SÉSAME

RECETTE: COMMENT FAIRE UN SAUTÉ DE TOFU CROUSTILLANT

RECETTE: COMMENT FAIRE DES BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ET DES DUMPLINGS ROLO

RECETTE: COMMENT FAIRE DU BROCOLI VIOLET SAUTÉ

RECETTE: COMMENT FAIRE UN SAUTÉ DE CREVETTES RAPIDE

RECETTE: COMMENT FAIRE UNE SALADE DE PAPAYE ET FRUITS DU DRAGON

RECETTE: COMMENT FAIRE UN SAUTÉ DE CREVETTES ET POIVRONS

RECETTE: COMMENT FAIRE DU PORC AIGRE-DOUCE

RECETTE: COMMENT FAIRE UNE SOUPE PIQUANTE ET AIGRE

RECETTE: COMMENT FAIRE UNE SALADE DE CANARD CHINOIS RAPIDE

RECETTE: COMMENT FAIRE DES PÉTONCLES À LA SAUCE AUX HARICOTS NOIRS ET AUX CHAMPIGNONS

RECETTE: COMMENT FAIRE DES GÂTEAUX DE POMMES DE TERRE À L'ASIATIQUE AVEC DE LA SALADE DE CHOU

RECETTE: COMMENT FAIRE DES NOUILLES DE CANARD AUX PRUNES DE CHEAT'S

RECETTE: COMMENT FAIRE DES CÔTES DE PORC COLLANTES À LA CHINOIS

RECETTE: COMMENT FAIRE DU PORC CHAR SIU SUR DU PAK CHOI VAPEUR

RECETTE: COMMENT FAIRE DU RIZ AUX ARACHIDES FRITES AUX ŒUFS

RECETTE: COMMENT FAIRE UN RÔTI DE PORC AUX CINQ ÉPICES AVEC UNE SOUPE MISO

RECETTE: COMMENT FAIRE LE POULET AU CITRON DE CHEAT