RECETTE: COMMENT FAIRE DU POULET ET DES NOIX DE CAJOU

Dites adieu à vos plats à emporter et bonjour à cette recette de poulet et noix de cajou aux épices entières. Pour transformer ce plat en un repas complet, ajoutez simplement des nouilles.

RECETTE POULET ET NOIX DE CAJOU

Difficulté : Facile
Portion : 4 personnes
Temps : Prêt en 20 minutes

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 anis étoilé
1 cuillère à café de grains de poivre du Sichuan
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
1 cuillère à café de graines de fenouil
2 piments rouges entiers séchés
1 oignon rouge, tranché
300 g de poitrine de poulet (2 grosses poitrines), coupée en carrés de 2 cm
Morceau de gingembre frais de 2 cm, coupé en allumettes
1 cuillère à soupe de vin de riz Shaohsing
1 cuillère à café de sauce soja noire
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz noir
2 cuillères à café de cassonade
Une petite poignée de noix de cajou
2 oignons nouveaux, coupés en tranches de 2 cm

Préparation étape par étape

Faites chauffer un wok à feu très vif. Ajoutez l'huile d'arachide et, lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez l'anis étoilé, les grains de poivre, la cannelle, les clous de girofle, les graines de fenouil et le piment, et laissez cuire quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter l'oignon rouge émincé, les morceaux de poitrine de poulet et tous les autres ingrédients sauf l'oignon nouveau. Faites sauter pendant 2-3 minutes et mélangez bien toutes les saveurs. Cuire encore 3 minutes, vérifier que le poulet est cuit, puis ajouter l'oignon nouveau, remuer et servir avec des nouilles aux œufs cuites, si vous le souhaitez.

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