RECETTE: COMMENT FAIRE DU PORC SZÉCHUAN

Vous ne manquerez pas vos plats à emporter chinois une fois que vous aurez savouré cette recette de porc du Sichuan copieuse et économique.

RECETTE PORC SZÉCHUAN

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
2 échalotes, finement tranchées
Morceau de 2,5 cm de gingembre frais, tranché
1 piment rouge épépiné et finement haché
500 g de porc haché
2 cuillères à café de grains de poivre du Sichuan, broyés (disponibles chez Sainsbury's, Tesco ou dans les épiceries orientales)
1 cuillère à café de cinq épices chinoises
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 citron vert
350 g de riz basmati
165 ml de lait de coco en boîte
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Oignons nouveaux, finement tranchés, pour servir
Gingembre, finement tranché, pour servir
Piment rouge, finement tranché, pour servir

Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle ou un wok et faites revenir les échalotes avec le gingembre et le piment pendant quelques minutes.
Ajoutez le porc haché et faites-le dorer rapidement, puis incorporez les grains de poivre du Sichuan et les cinq épices chinoises et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la sauce soja, le miel et le jus de citron vert et laissez cuire encore 5 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole à feu doux avec le lait de coco jusqu'à absorption.
Incorporer la coriandre au hachis et servir sur un lit de riz à la noix de coco. Garnir avec quelques oignons nouveaux.