RECETTE: COMMENT FAIRE DU BOEUF GRÉLANT AU PAPRIKA AVEC DES POIVRONS ET DU BROCOLI

Un dîner de bœuf au paprika grésillant extrêmement savoureux avec des poivrons et du brocoli sauté qui en contient deux sur cinq par jour.

RECETTE BŒUF GRÉLANT AU PAPRIKA, POIVRONS ET BROCOLI

2 x 320 g de rumsteck de bœuf coupé en fines lanières
3 cuillères à soupe de kecap manis (de Sainsbury's et des magasins d'alimentation asiatiques), plus un supplément pour arroser
300 g de brocoli à tige tendre
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou végétale
1 oignon rouge, finement tranché
1 poivron rouge, finement tranché
1 poivron jaune, finement tranché
1 piment rouge, tranché finement
2 gousses d'ail, tranchées finement
1 cuillère à soupe de paprika fumé à chaud
Une petite poignée de feuilles de coriandre fraîche, pour servir

Mettez le steak dans un bol et mélangez bien avec le kecap manis. Laissez reposer 15 minutes le temps de préparer les autres ingrédients.
Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau, ajoutez le brocoli et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Égoutter et disposer le brocoli dans un plat de service.
Placez une poêle à fond épais ou un wok sur feu vif, ajoutez l'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle fume. Ajoutez rapidement l'oignon et les poivrons et mélangez dans la poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Saupoudrer de piment, d'ail et de paprika et mélanger rapidement. Ajoutez le steak et la marinade éventuelle dans le bol et poursuivez la cuisson pendant seulement 2 minutes jusqu'à ce que le steak soit doré et cuit, en ajoutant environ 3 à 4 cuillères à soupe d'eau vers la fin de la cuisson.
Versez le contenu de la poêle sur le brocoli, y compris tout le jus de cuisson, parsemez de coriandre et servez immédiatement avec du riz et du kecap manis supplémentaire pour arroser.