RECETTE: COMMENT FAIRE DES ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX LÉGUMES ET AU PIMENT DOUX

Ces rouleaux de printemps super simples au piment doux cochent la case « sale végétalien » – même les mangeurs de viande avoués en redemanderont…

RECETTE ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX LÉGUMES ET AU PIMENT DOUX

Décongeler les feuilles de pâtisserie. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif, puis ajoutez les légumes sautés et le tofu. Faites frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient juste ramollis et que le tofu soit un peu doré, puis retirez du feu et incorporez la sauce chili douce jusqu'à ce qu'elle soit légèrement enrobée. Cool.
En travaillant 1 feuille de rouleau de printemps décongelée à la fois, coupez chaque carré de pâte en deux pour former 2 rectangles. Badigeonnez les bords de la pâte d'eau froide, puis déposez une bonne cuillère à soupe de mélange de légumes frits à environ 2,5 cm du bord long du rectangle. Roulez fermement jusqu'à la moitié, pliez les extrémités, puis roulez jusqu'au bout. Badigeonnez les coutures avec de l'eau supplémentaire pour sceller, puis répétez avec le reste des feuilles et le remplissage.
Faites chauffer 2 cm d'huile végétale dans une poêle, puis faites frire les rouleaux de printemps pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir légèrement, puis servir garni d'oignon nouveau émincé et de jus de citron vert, avec une sauce chili douce pour tremper.