RECETTE: COMMENT FAIRE DES NOUILLES UDON AU POULET ET AU GINGEMBRE

Saine, légère, savoureuse et copieuse, cette recette de nouilles udon au poulet et au piment cochera toutes les cases.

RECETTE DE NOUILLES UDON AU POULET ET AU GINGEMBRE

4 poitrines de poulet sans peau
Le zeste finement râpé d'un citron vert, 1 cuillère à soupe de jus et des moitiés de citron vert supplémentaires pour servir
4 cuillères à soupe de trempette thaïlandaise au piment doux (nous aimons Blue Dragon)
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
200 g de brocoli à tige tendre, paré
100 g de mangetout paré
2 paquets de 300 g de nouilles Udon Amoy Straight To Wok
3 cuillères à soupe de sauce soja légère
½ cuillère à café d'huile de sésame grillé
1 cm de gingembre frais, râpé
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire quelques entailles dans les poitrines de poulet, puis mettez-les dans un bol non métallique. Ajouter le zeste et le jus de citron vert, la sauce chili et la coriandre et bien mélanger. Laisser mariner environ 10 minutes.
Préchauffer le gril à feu moyen. Placez le poulet sur la grille d'une lèchefrite et faites-le griller pendant 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur le brocoli pendant 3 minutes et le mangetout pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettre de côté.
Mettez les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 1 minute, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajouter le brocoli et le mangetout chauds, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et les graines de sésame et mélanger délicatement.
Répartissez les nouilles dans 4 bols, puis coupez le poulet en tranches et disposez-le dessus. Servir avec des moitiés de citron vert supplémentaires à presser.