RECETTE: COMMENT FAIRE DES CREVETTES AU PIMENT AIGRE-DOUCE

RECETTE: COMMENT FAIRE DES CREVETTES AU PIMENT AIGRE-DOUCE

Une recette succulente et saine d'inspiration chinoise à base de crevettes aigre-douces.

RECETTE CREVETTES AU PIMENT AIGRE-DOUCE

Difficulté : Facile
Portion : 4 personnes
Temps : Prêt en 40 minutes

Ingrédients

500 g de grosses crevettes crues décortiquées
Botte d'oignons nouveaux, parés
3 cuillères à soupe de sauce chili douce
3 cuillères à soupe de ketchup aux tomates
1 cuillère à soupe de sucre en poudre doré Billington's
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Morceau de gingembre de 2,5 cm, coupé en fines allumettes
1 cuillère à café de farine de maïs
2 gousses d'ail, écrasées
1-2 piments rouges moyennement forts, épépinés et finement hachés
225-275 g de tomates cerises, coupées en deux

Préparation étape par étape

Déveinez les crevettes si nécessaire, en insérant un bâton à cocktail dans leur dos à mi-hauteur et en accrochant la fine veine noire avec la pointe.
Coupez les fanes vertes des oignons nouveaux et coupez-les en fines lanières dans le sens de la longueur. Réserver pour une garniture. Émincez finement les parties blanches des oignons nouveaux en diagonale. Mélangez la sauce chili, le ketchup, le sucre, la sauce soja et le vinaigre dans un petit bol.
Faites chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou une grande poêle à frire. Ajoutez le gingembre et laissez cuire 30 secondes, puis ajoutez les crevettes et faites sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites. Transférez-les dans une assiette.
Mélangez la maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau froide. Remettez le wok ou la poêle sur le feu et ajoutez le reste de l'huile ainsi que l'ail et le piment. Dès qu'ils commencent à grésiller, ajoutez les tranches d'oignons blancs et les tomates cerises et faites sauter pendant 30 secondes. Ajouter le mélange de sauce chili et le mélange de farine de maïs et laisser mijoter quelques secondes jusqu'à épaississement et consistance lisse. Remettez les crevettes dans le wok avec l'oignon vert émincé et mélangez bien le tout. Servir avec des nouilles ou du riz blanc cuit à la vapeur.

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