RECETTE: COMMENT FAIRE DES BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ET DES DUMPLINGS ROLO

Ces raviolis sucrés garnis d'une garniture décadente au Rolo ne sont peut-être pas traditionnels pour le Nouvel An chinois, mais ils sont certainement délicieux pour le dessert.

RECETTE BISCUIT AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ET DUMPLINGS ROLO

Difficulté : Facile
Portion : Pour 4 personnes
Temps : Prêt en 30 minutes

Ingrédients

150 g de farine de riz gluant, plus un peu pour saupoudrer
30 g de cassonade dissoute dans 50 ml d'eau bouillante
12 rouleaux
3 biscuits aux pépites de chocolat, écrasés

Préparation étape par étape

Pour faire la pâte, versez la farine de riz dans un bol. Versez le sucre dissous et l'eau chaude dans la farine avec 50 ml d'eau froide. Bien mélanger, former une pâte et pétrir en boule.
Saupoudrez une surface de farine de riz supplémentaire et pétrissez la pâte pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Étalez-le en un rectangle, coupez-le en 4 morceaux, puis étalez-les, un à la fois, et coupez chacun en 3 autres morceaux. Formez-les en petites boules. À l’aide de votre pouce ou de votre index, faites une empreinte dans chaque boule et placez un Rolo au centre. Couvrez-le en tirant la pâte dessus et en enroulant le tout en boule.
Une fois toutes les boules réalisées, mettez-les dans un grand cuiseur vapeur en bambou recouvert de papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur en bambou, placez-le sur une grande assiette recouverte de papier sulfurisé dans un cuiseur vapeur ou sur une grille placée à l'intérieur d'un wok couvert et rempli au quart d'eau bouillante. Placez le cuiseur vapeur en bambou sur une casserole d'eau chaude et faites cuire à la vapeur, à couvert, à feu vif pendant 10 minutes. Prenez un cure-dent et percez 1 des boulettes. S'il ressort propre, ils sont cuits. Les boulettes doivent devenir d'un blanc éclatant une fois cuites et avoir une texture moelleuse et collante.
Éteignez le feu, retirez les raviolis et roulez-les légèrement dans les biscuits aux pépites de chocolat écrasés. Servez-en 3 par personne ou en portions individuelles, selon votre faim.

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