RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU À LA GLACE AU CARAMEL

RECETTE GÂTEAU GLACÉ AU CARAMEL

Difficulté : Facile
Portion : 10 personnes
Temps : Prêt en moins de 30 minutes

Ingrédients

100 g de sirop doré
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pot de 600 g de glace vanille de bonne qualité
200g de framboises
2 x 300 g de gâteaux Madère (nous avons utilisé Waitrose)
100 g de dulce de leche

Préparation étape par étape

Huiler légèrement une plaque à pâtisserie moyenne. Pour réaliser le nid d'abeilles, ajoutez 100 g de sirop doré dans une casserole avec 100 g de sucre en poudre. Chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis augmenter le feu et faire bouillonner jusqu'à ce que le sirop épaississe et prenne une couleur caramel doré foncé. Incorporez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude au caramel, puis versez le mélange dans la plaque à pâtisserie. Laissez refroidir et durcissez, puis cassez le nid d'abeille en morceaux.
Faites ramollir un pot de 600 g de glace vanille de bonne qualité. Incorporez la moitié du nid d'abeilles et 200 g de framboises (conservez le reste du nid d'abeilles dans un récipient hermétique). Tranchez finement 2 x 300 g de gâteaux de Madère (nous avons utilisé Waitrose) et étalez finement 100 g de dulce de leche sur toutes les tranches (d'un seul côté).
Utilisez un tiers des tranches, côté étalé vers le haut, en les chevauchant légèrement pour recouvrir le fond d'un moule à cake de 1,6 litre recouvert de film alimentaire (avec beaucoup de surplomb). Verser sur la moitié de la glace hokey pokey en lissant avec le dos d'une cuillère. Répétez les couches, en terminant avec les tranches restantes de gâteau de Madère, côté tartiné vers le bas. Couvrez hermétiquement avec le film alimentaire et placez le moule au congélateur jusqu'à ce qu'il soit recongelé.
Pour servir, retirez le film alimentaire et retournez le gâteau glacé sur une assiette de service. Retirez délicatement le film alimentaire. Saupoudrer d'un peu de nid d'abeille restant et trancher en tranches épaisses pour servir.

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