RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU À LA FLEUR D'ORANGER, AU THYM CITRON ET AUX AMANDES

Ce superbe gâteau est composé d'une génoise piquante à l'orange et aux amandes nappée de miel et de crème à la fleur d'oranger, puis arrosée de sirop de fruits rouges rosé. Pourquoi ne pas le préparer comme surprise pour la fête des mères ou comme centre de table pour le thé de l'après-midi d'été ?

RECETTE GÂTEAU À LA FLEUR D'ORANGER, AU THYM CITRON ET AUX AMANDES

Difficulté : Facile
Portion : 12 personnes
Temps : Temps de manipulation 25 min, temps de cuisson 30 min, plus refroidissement

Ingrédients

100 ml d'huile d'olive légère
100 g de sucre en poudre doré
3 œufs fermiers moyens
Zeste et jus râpés d'1 orange
2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
100 g de yaourt nature
150 g de farine autolevante
100 g d'amandes moulues
3 cuillères à soupe de sucre en poudre doré
Quelques brins de thym citronné, plus un peu pour servir
100 ml de vin rosé
150g de framboises
100 ml de crème fraîche
150g crème fraîche
1 cuillère à soupe de miel liquide
½-1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (selon la concentration)
Moule à charnière de 20 cm, fond chemisé et légèrement graissé

Préparation étape par étape

Chauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4. Mettre l'huile d'olive, le sucre, les œufs, le zeste et le jus d'orange, l'eau de fleur d'oranger, le yaourt, la farine autolevante et la poudre d'amandes dans un grand bol et fouetter jusqu'à ce que juste combiné. Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez les fruits rouges rosés. Mettez le sucre, le thym et le vin rosé dans une poêle moyenne et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement en sirop. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes. Ajouter les baies, remuer délicatement et réserver.
Dans un bol, fouettez la crème, la crème fraîche, le miel et autant d'eau de fleur d'oranger que vous estimez nécessaire jusqu'à former des pics mous. Disposez le gâteau sur une assiette ou un support à gâteau et versez la crème dessus. Ajouter les baies, arroser de sirop et parsemer de feuilles de thym supplémentaires.

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU À LA FLEUR D'ORANGER, AU THYM CITRON ET AUX AMANDES

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS FARINE FACILE

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU ÉPONGE AUX FRAMBOISES ET AU CITRON

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AU PUDDING AU CARAMEL STICKY

RECETTE: COMMENT FAIRE DES CUPCAKES AUX CAROTTES SANS NOIX

RECETTE: COMMENT FAIRE LE GÂTEAU AU FUDGE AU CHOCOLAT DE PAUL HOLLYWOOD

RECETTE: COMMENT FAIRE UN SANDWICH À L'ÉPONGE VICTORIA AUX FRAISES ET À LA ROSE

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU SURGELÉ À LA MOUSSE AU CITRON ET AUX MYRTILLES

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AU GINGEMBRE ET AU MIEL AVEC UN GLAÇAGE CHOC-ORANGE

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU À LA GLACE AU CARAMEL

RECETTE: COMMENT FAIRE UN CHEESECAKE AU CITRON AU FOUR AVEC DES FLEURS D'ANANAS

RECETTE: COMMENT FAIRE LE PLATEAU DE GÂTEAU AU THÉ DE TUNNOCK

RECETTE: COMMENT FAIRE DES GÂTEAUX DE FÉES AU SUCRE

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU MERINGUE AU CITRON ET AUX FRAISES

RECETTE: COMMENT FAIRE DES GÂTEAUX PAPILLONS FACILES

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU À LA CAROTTE ET AU FROMAGE

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU BUNDT DRIZZLE SUMMER-CUP

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AU CHOCOLAT BLANC CARAMÉLISÉ, BEURRE BRÛLÉ ET TAHINI

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AU CITRON ET COURGETTE AVEC GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME AU CHOCOLAT BLANC

RECETTE: COMMENT FAIRE DES CUPCAKES AU CHOCOLAT

RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU BUNDT AU CHOCOLAT AUX INGRÉDIENTS SECRETS