RECETTE: COMMENT FAIRE UN GÂTEAU BUNDT AU CHOCOLAT AUX INGRÉDIENTS SECRETS

Et l’ingrédient secret est… de la purée de pommes de terre ! C'est exact! Victoria Glass, auteur de Too Good to Waste, relooke la purée dans cette recette de gâteau au chocolat léger et moelleux.

RECETTE DU GÂTEAU BUNDT AU CHOCOLAT AUX INGRÉDIENTS SECRETS

Difficulté : Facile
Portion : Pour un gâteau de 25 cm
Temps : Temps de manipulation 25 minutes, temps de four 50 minutes

Ingrédients

125 g de beurre doux, ramolli
200 g de sucre en poudre
200 g de farine tout usage nature
1 cuillère à café de levure chimique
125g d'amandes moulues
150 g de purée de pomme de terre
3 gros œufs
2 cuillères à café de pâte de gousse de vanille
100 g de chocolat noir, au moins 70 %20 de cacao, haché
200 ml de crème fraîche
Amandes effilées/tranchées, pour saupoudrer

Préparation étape par étape

Chauffer le four à 180°C/160°C/gaz 4 et graisser et fariner un moule à cake cannelé de 25 cm ou un moule similaire.
Fouettez tous les ingrédients du gâteau jusqu'à consistance lisse, puis versez le mélange dans le moule préparé. Nivelez le dessus avec un couteau à palette et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Une fois froid, réalisez le glaçage à la ganache au chocolat. Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ébullition. Retirez la casserole du feu et versez la crème chaude sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute, avant de fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et qu'il vous reste une sauce brillante. Laisser refroidir à température ambiante, puis verser en filet sur le dessus du gâteau. Saupoudrer d'amandes effilées/tranchées pour terminer.

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