RECETTE: COMMENT FAIRE DES GÂTEAUX PAPILLONS FACILES

Une éponge légère comme l'air est garnie de crème au beurre à la vanille dans ces gâteaux papillons presque trop bons à manger. Ils sont parfaits à préparer avec les enfants – ou dans le cadre d’un thé rétro l’après-midi.

RECETTE DE GÂTEAUX PAPILLON FACILES

Difficulté : Facile
Portion : 12 personnes
Temps : Temps de manipulation 20 min, temps de four 20-25 min

Ingrédients

160 g de beurre doux, ramolli
160 g de sucre en poudre doré
3 œufs fermiers moyens, battus
160 g de farine autolevante
2 cuillères à café d'extrait de gousse de vanille
160 g de beurre doux, ramolli
270 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de gousse de vanille
Moule à muffins 12 trous
12 caissettes à muffins en papier pour cupcakes (nous avons utilisé Dr Oetker)
Poche à douille jetable

Préparation étape par étape

Chauffer le four à 170°C/150°C chaleur tournante/gaz 3½. Mettez tous les ingrédients du cupcake dans un grand bol à mélanger. À l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère en bois, battre le tout pour obtenir une pâte épaisse et lisse (cela prendra environ 5 minutes).
Tapisser le moule à muffins avec les caissettes en papier et y verser uniformément la pâte. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit levé, doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille.
Pendant ce temps, préparez la crème au beurre. Mettez le beurre ramolli dans un grand bol à mélanger et battez à l'aide d'un batteur électrique à main ou d'une cuillère en bois. Ajouter la moitié du sucre glace et battre jusqu'à homogénéité, puis ajouter le reste du sucre avec la vanille. Fouetter ou battre jusqu'à obtenir une consistance lisse et de couleur plus pâle.
Utilisez un petit couteau à palette pour étaler des cuillerées de glaçage sur les cupcakes refroidis. Ou, pour faire des gâteaux papillons, utilisez un petit couteau bien aiguisé pour découper un cercle de gâteau sur le dessus de chaque cupcake en laissant une petite bordure ne dépassant pas 1 cm de profondeur. Coupez le cercle de gâteau en deux pour faire des ailes de papillon.
Remplissez une poche à douille jetable avec le glaçage et coupez-la (pas besoin de douille). Disposez le glaçage sur les petits trous des gâteaux puis placez les ailes du gâteau dessus. Tamisez sur le sucre glace et dégustez aussitôt ou mettez dans un récipient hermétique et dégustez dans les prochains jours.

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