RECETTE: COMMENT FAIRE DES CUPCAKES AUX CAROTTES SANS NOIX

Ces cupcakes aux carottes sans noix sont recouverts d'un glaçage au fromage à la crème. Servir dans le cadre d'un thé de l'après-midi sans noix ou d'une fête d'enfants.

RECETTE DE CUPCAKES AUX CAROTTES SANS NOIX

Difficulté : Facile
Portion : 22 personnes
Temps : Temps de manipulation 20 min, temps de four 20-22 min, plus refroidissement

Ingrédients

200 g de carottes râpées (environ 2 carottes moyennes)
250 ml d'huile d'olive légère
4 gros œufs fermiers
225 g de sucre mou roux clair
75 g de raisins secs
75g de raisins secs
Zeste râpé 1 orange
2 cuillères à café d'épices mélangées moulues
½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
225 g de farine autolevante
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
100 g de beurre doux, à température ambiante
250 g de fromage à la crème Philadelphia entier, à température ambiante
100g de sucre glace
Fleurs en sucre (du rayon pâtisserie des grands supermarchés ou sur squires.co.uk)
2 moules à muffins à 12 trous recouverts de 22 supports à cupcakes en silicone (dans les magasins d'ustensiles de cuisine ou sur amazon.co.uk)

Préparation étape par étape

Chauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger tous les ingrédients du cupcake dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Utilisez une cuillère à glace ou une cuillère à dessert pour répartir la pâte de manière égale entre les caisses. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au milieu d'un gâteau en ressorte propre et qu'il soit élastique.
Laissez les gâteaux dans les plateaux jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés, puis placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Une fois refroidi, sortez les caissettes (puis répétez avec un autre lot si vous en faites plus).
Pour le glaçage, utilisez une cuillère en bois pour battre le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit tendre et mousseux. Incorporer le fromage à la crème, puis tamiser le sucre glace et battre jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Verser/piper sur les cupcakes refroidis et garnir de fleurs en sucre.

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