RECETTE: COMMENT FAIRE UN BAGEL À LA MONTRÉALAISE À PARTIR DU CANADA

Le bagel à la montréalaise est un type de bagel traditionnellement fabriqué dans la ville de Montréal, au Canada. Il se caractérise par être plus dense, plus sucré et moins spongieux que les bagels américains typiques. Ces bagels sont bouillis dans de l'eau avec du miel avant d'être cuits, ce qui leur confère leur texture et leur saveur caractéristiques.

Ingrédients du bagel à la montréalaise

3 tasses de farine de blé

1 tasse d'eau tiède

1/4 tasse de sucre

1 cuillère à soupe de levure sèche active

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de miel

1 œuf battu pour décorer

Graines de sésame ou de pavot pour décorer (facultatif)

Préparation du bagel à la montréalaise étape par étape

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Ajouter le sucre, le miel et l'huile dans le bol avec la levure et bien mélanger.

Petit à petit, ajoutez la farine et pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.

Divisez la pâte en petites portions et façonnez les bagels avec un trou au centre.

Couvrez les bagels d'un linge propre et laissez-les reposer 30 minutes.

Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec le miel. Préchauffer le four à 200°C.

Faites cuire les bagels dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes de chaque côté, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie.

Badigeonner les bagels d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame ou de pavot si désiré.

Cuire les bagels pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Laissez refroidir avant de déguster vos bagels à la montréalaise.