RECETTE: COMMENT FAIRE DU SOUZOUKKO DE CHYPRE

Le Souzoukko est un délicieux bonbon traditionnel chypriote qui combine le goût sucré du raisin avec la texture et la saveur des fruits secs. Cette recette vous guidera dans la préparation de ce dessert exquis dans le confort de votre maison.

Ingrédients du Souzoukko

1 kg de raisins noirs sans pépins

1 kg d'amandes pelées et concassées

1 kg de sucre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation du Souzoukko étape par étape

Étape 1 : Commencez par presser les raisins pour en récupérer le jus. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes ou simplement les écraser et les filtrer avec un chiffon propre pour extraire tout le liquide.

Étape 2 : Dans une grande casserole, faites chauffer le jus de raisin à feu moyen et ajoutez le sucre en remuant constamment jusqu'à dissolution complète.

Étape 3 : Ajoutez la cannelle en poudre et poursuivez la cuisson du mélange à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle du miel.

Étape 4 : Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir légèrement. Ajoutez ensuite les amandes concassées et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 5 : Étalez une couche de pellicule plastique sur une surface plane et versez le mélange dessus en formant un cylindre allongé et uniforme. Enveloppez hermétiquement le cylindre dans une pellicule plastique et laissez-le reposer quelques heures ou toute la nuit dans un endroit frais.

Étape 6 : Une fois le temps de repos écoulé, retirez le film plastique et coupez le cylindre en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Vous pouvez rouler les tranches dans le sucre glace avant de servir si vous le souhaitez.

Dégustez votre Souzoukko maison entre amis et en famille !