RECETTE: COMMENT FAIRE DU KARAOLI YACHNI DE CHYPRE

Le Karaoli Yachnide est un plat traditionnel chypriote composé d'un ragoût de fèves et de viande d'agneau, parfumé d'herbes et d'épices. C'est un plat réconfortant et savoureux qui est souvent apprécié par les familles chypriotes tout au long de l'année.

Ingrédients Karaoli Yachni

500 g de fèves séchées

500 g de viande d'agneau en morceaux

1 gros oignon, haché

2 gousses d'ail, hachées

2 tomates mûres, râpées

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de cannelle moulue

Sel et poivre au goût

Huile d'olive

Eau

Préparation du Karaoli Yachni étape par étape

Dans un grand bol, faire tremper les haricots secs dans l'eau froide pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez la viande d'agneau et scellez les morceaux de tous les côtés.

Ajoutez les tomates râpées, le concentré de tomates, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Faire revenir quelques minutes.

Ajoutez les haricots égouttés et suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients dans la casserole.

Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande et les haricots soient tendres.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez le Karaoli Yachni chaud, accompagné de pain croustillant et dégustez ce délicieux plat chypriote.