RECETTE: COMMENT FAIRE DES TAVAS DE CHYPRE

Dans la cuisine chypriote, les Tavas sont un plat traditionnel connu pour sa saveur délicieuse et sa combinaison unique d'ingrédients. C'est un ragoût à base de jeunes haricots et de viande, cuit lentement pour obtenir un plat réconfortant et savoureux.

Ingrédients des tavas

500 g de haricots verts frais

500 g d'agneau ou de bœuf coupé en morceaux

1 oignon haché

2 gousses d'ail, hachées

2 tomates mûres, hachées

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika doux

1 bâton de cannelle

Sel et poivre au goût

Huile d'olive

Préparation des Tavas étape par étape

Lavez et coupez les haricots verts en petits morceaux.

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez l'agneau ou le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés.

Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Cuire quelques minutes pour que les saveurs s'intègrent.

Ajoutez les haricots verts dans la casserole et mélangez bien avec le reste des ingrédients.

Couvrez le tout d'eau et laissez bouillir. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les haricots soient cuits, en remuant de temps en temps.

Rectifiez l'assaisonnement et servez les Tavas bien chauds, accompagnés de pain croustillant.

Savourez ce plat chypriote réconfortant plein de saveurs authentiques et d'arômes délicieux !