RECETTE: COMMENT FAIRE DES SHOUSHOUKOS DE CHYPRE

Le Shoushouko est un délicieux dessert traditionnel chypriote composé de fruits secs recouverts de sirop puis enrobés d'une couche de jus de raisin concentré et de fécule de maïs.

Ingrédients des Shoushoukos :

500g d'amandes (ou autres fruits secs comme noix, noisettes, pistaches)

1kg de sucre

1 litre de jus de raisin concentré

100g de fécule de maïs

Préparation des Shoushoukos étape par étape :

Tout d’abord, vous devez faire tremper les fruits secs pendant au moins 24 heures pour les ramollir.

Une fois trempés, égouttez les fruits et séchez-les soigneusement.

Insérez un bâton en bois dans chaque fruit séché afin de pouvoir les manipuler facilement.

Dans une grande casserole, mélanger le sucre et le jus de raisin concentré à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajoutez la fécule de maïs petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir un mélange épais et brillant.

Trempez chaque fruit séché dans le mélange de sirop et placez-le sur une grille pour égoutter tout excédent.

Laisser sécher au moins 24 heures dans un endroit frais et sec.

Une fois le sirop solidifié, coupez le shoushouko en portions individuelles et dégustez cet exquis dessert traditionnel chypriote.