RECETTE: COMMENT FAIRE DU CORDIAL VERVEINE CITRON ET VANILLE

Ce sirop fait maison pour adultes utilise des herbes, de la verveine citronnée, du jus de citron et des fleurs comestibles pour créer une glacière sophistiquée pour les journées de printemps et d'été.

RECETTE COMMENT FAIRE DU CORDIAL DE VERVEINE CITRON ET VANILLE

Difficulté : Facile
Portion : Donne environ 650 ml de sirop (14-15 portions)
Temps : Temps de manipulation 20 min, plus refroidissement

Ingrédients

1 gousse de vanille
250 g de sucre en poudre
8g de feuilles de verveine citronnée séchées, plus des feuilles fraîches supplémentaires pour servir (voir conseils)
350 ml de jus de citron (jus de 8 à 10 citrons)
Des tranches de citron, des fleurs comestibles, des glaçons (voir conseils) et de l'eau gazeuse ou du vin mousseux réfrigéré pour servir
Flacon de 700 à 750 ml avec couvercle, stérilisé

Préparation étape par étape

Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines. Mettez la gousse et les graines dans une casserole avec le sucre et 250 ml d'eau, puis faites chauffer doucement pour dissoudre le sucre.
Portez à ébullition et bouillonnez 2 minutes, puis retirez du feu et ajoutez les feuilles de verveine séchées. Remuer, puis laisser infuser 10 minutes. Passer le sirop au tamis dans une casserole propre (jeter les solides), ajouter le jus de citron et mettre sur feu moyen. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Versez le sirop dans la bouteille, laissez refroidir environ 30 minutes, puis fermez. (voir Prendre de l'avance).
Pour servir, mettez des tranches de citron, des glaçons (voir Expert Touch), des fleurs comestibles et des feuilles de verveine dans chaque verre, ajoutez 3 cuillères à soupe de cordial, puis complétez avec de l'eau gazeuse ou du vin mousseux.

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