RECETA: CÓMO HACER TARTA DE NARANJO, TOMILLO DE LIMÓN Y ALMENDRA

Este impresionante pastel incluye un sabroso bizcocho de naranja y almendras untado con crema de miel y azahar y luego rociado con almíbar de frutos rojos rosados. ¿Por qué no hornearlo como sorpresa para el Día de la Madre o como centro de mesa para el té de la tarde de verano?

RECETA TARTA DE NARANJO, TOMILLO LIMÓN Y ALMENDRA

Dificultad: Fácil
Porción: 12 porciones
Tiempo: Tiempo de manipulación 25 min, tiempo de cocción 30 min, más enfriamiento

Ingredientes

100 ml de aceite de oliva ligero
100 g de azúcar en polvo dorado
3 huevos medianos de gallinas camperas
Ralladura y jugo 1 naranja
2 cucharaditas de agua de azahar
100 g de yogur natural
150 g de harina con levadura
100 g de almendras molidas
3 cucharadas de azúcar en polvo dorado
Unas ramitas de tomillo limón y más para servir
100 ml de vino rosado
150 g de frambuesas
100ml de nata doble
150 g de crema fresca
1 cucharada de miel líquida
½-1 cucharadita de agua de azahar (dependiendo de la concentración)
Molde desmontable de 20 cm, con la base forrada y ligeramente engrasada

Preparación paso a paso

Calentar el horno a 180°C/160°C ventilador/gas 4. Poner en un bol grande el aceite de oliva, el azúcar, los huevos, la ralladura y el zumo de naranja, el agua de azahar, el yogur, la harina con levadura y las almendras molidas y batir hasta simplemente combinado. Vierta en el molde preparado y hornee por 35 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla en el molde durante 5-10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar por completo.
Mientras tanto, preparar los frutos rojos rosados. Poner en una cacerola mediana el azúcar, el tomillo y el vino rosado y calentar hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese hasta formar un almíbar. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Agrega las bayas, revuelve suavemente y reserva.
En un bol, bate la nata, la crème fraîche, la miel y tanta agua de azahar como creas necesaria hasta formar picos suaves. Poner el bizcocho en un plato o soporte para pasteles y verter la nata encima. Agregue las bayas, rocíe con el almíbar y espolvoree con más hojas de tomillo.

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