RECETA: CÓMO HACER FÁCIL PASTEL DE CHOCOLATE SIN HARINA

Un exterior crujiente y un centro maravillosamente dulce hacen de este sencillo pastel de chocolate sin harina el mejor postre para una cena. Prepárelo hasta dos días antes y luego sírvalo caliente con helado: el cielo.

RECETA TARTA DE CHOCOLATE FÁCIL SIN HARINA

Dificultad: Fácil
Porción: 10 porciones
Tiempo: Tiempo de manipulación 20 min, tiempo de horno 40 minutos, más enfriamiento

Ingredientes

150 g de chocolate con leche y 150 g de chocolate negro, partidos en trozos
250 g de mantequilla sin sal, más un poco para engrasar
200 g de azúcar en polvo
4 huevos grandes de gallinas camperas, separados
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de crémor tártaro
Molde desmontable de 23 cm, con la base forrada con papel de horno antiadherente y los lados engrasados.

Preparación paso a paso

Calienta el horno a 180°C/ventilador de 160°/gas 4. Derrite suavemente el chocolate y la mantequilla en una cacerola de base pesada, luego agrega 100 g de azúcar. Deje enfriar un poco y luego agregue las yemas y la vainilla con una cuchara de madera. Vierta en un tazón grande para mezclar.
En un tazón grande e impecablemente limpio, bata las claras con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas, agregue el crémor tártaro y luego bata hasta que se formen picos rígidos cuando se retiren las batidoras. Agregue el azúcar restante, 1 cucharada a la vez, hasta que esté espeso y brillante.
Mezcle una cucharada de clara de huevo con la mezcla de chocolate para aflojarla, luego agregue las claras restantes en 2 o 3 adiciones. Con una cuchara grande de metal y un movimiento en forma de ocho, raspe los lados del tazón, luego doble la mezcla sobre sí misma, dándole al tazón un cuarto de vuelta cada vez. Raspa también el fondo del bol después de cada vuelta para incorporar toda la mezcla.
Vierta la masa en el molde preparado, luego hornee por 40 minutos o hasta que suba y la parte superior comience a agrietarse. Enfriar el bizcocho en el molde. Servir tibio o a temperatura ambiente con helado.

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