RECETA: CÓMO HACER RELLENO DE CEBOLLA CARAMELIZADA, PERA Y CASTAÑAS

Prepárese para Navidad con esta receta de relleno de castañas congeladas de Chantelle Nicholson. Las sedosas cebollas caramelizadas combinadas con castañas, peras y pan crean el relleno reconfortante definitivo (y además es vegano).

RECETA CÓMO HACER RELLENO DE CEBOLLA CARAMELIZADA, PERA Y CASTAÑAS

Dificultad: Fácil
Porción: 4-6 porciones
Tiempo: Tiempo práctico 25 min. Tiempo de horno 15-20 min

Ingredientes

50 ml de aceite de colza, más un poco más para engrasar y rociar
2 cebollas, partidas por la mitad y en rodajas finas
2 peras, sin corazón
½ manojo de tomillo, con las hojas recogidas y más para servir
250 g de pan, idealmente duro, triturado hasta obtener pan rallado
8 castañas cocidas envasadas al vacío, picadas y extra para servir
Nuez moscada entera para rallar

Preparación paso a paso

Calentar el horno a 180°C ventilador/gas 6. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, añade las cebollas y una pizca grande de sal y sofríe durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquieran un color dorado intenso.
Corta de 5 a 6 rodajas largas y finas de una de las peras y luego pica el resto. Agregue las peras picadas y las hojas de tomillo a la sartén y cocine por 10 minutos más, luego transfiera a un tazón y mezcle el pan rallado y las castañas. Sazonamos al gusto con sal, pimienta y una buena ralladura de nuez moscada.
Engrase una fuente o bandeja para hornear pequeña con aceite y luego transfiera el relleno en ella, en una capa uniforme. Coloque las rodajas de pera encima, esparza algunas castañas picadas más y hojas de tomillo, rocíe con un poco más de aceite y hornee durante 15-20 minutos.

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