RECETA: CÓMO HACER PATATAS ASADAS CON AJO CON HOJAS DE LAURRE

¿Buscas una receta de patatas asadas que no te defraude? Nuestras patatas asadas con ajo y laurel quedan crujientes y doradas con un interior suave y esponjoso.

RECETA CÓMO HACER PATATAS ASADAS CON AJOS Y HOJAS DE LAURA

Dificultad: Fácil
Porción: 6-8 porciones
Tiempo: Tiempo práctico 20 min, más 1 hora de horno/cocción a fuego lento

Ingredientes

2 kg de patatas harinosas (recomendamos maris piper)
75 ml de aceite vegetal
Cabeza de ajo, cortada por la mitad horizontalmente
2-3 hojas de laurel
1 cucharadita de granos de pimienta rosa, ligeramente triturados (opcional)

Preparación paso a paso

Calentar el horno a 180°C ventilador/gas 6. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes y uniformes (de unos 5 cm). Poner en una cacerola grande y cubrir con agua fría. Añade una pizca generosa de sal, luego pon a fuego alto y deja que hierva. Ajuste el fuego y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos (un poco más si se atreve) hasta que las patatas estén tiernas en los bordes pero aún firmes en el medio.
Escurre bien las patatas, luego vuelve a colocarlas en la sartén, tapa y agita bien la sartén para raspar los bordes. Retire la tapa y deje que las patatas se sequen al vapor en la sartén durante unos minutos.
Mientras tanto, vierte el aceite en una fuente para asar grande y mételo en el horno para calentar. Use un par de pinzas para transferir con cuidado las papas una por una a la grasa caliente, volteándolas para cubrirlas por todos lados a medida que avanza. Agrega las mitades de ajo y las hojas de laurel.
Ase durante 45-55 minutos, volteando una o dos veces durante la cocción. Sazone con sal y pimienta, si la usa, (o pimienta negra) y sirva.

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