RECETA: CÓMO HACER CAZUELA DE SALCHICHA VEGETARIANA CON MANZANAS Y SIDRA

Prepare una deliciosa cazuela de salchichas vegetarianas con manzanas, sidra y estragón en solo 1 hora. Sirva con puré para disfrutar de una comida vegana reconfortante en su máxima expresión.

RECETA CÓMO HACER CAZUELA DE SALCHICHA VEGETAL CON MANZANAS Y SIDRA

Dificultad: Fácil
Porción: 4 porciones
Tiempo: Tiempo de manos 20 min, más tiempo de horno 40 min

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
8 salchichas veganas
2 cebollas grandes, en rodajas finas
3 cucharadas de harina común
200ml de sidra seca
800ml de caldo de verduras (comprobar que sea vegano, si es necesario)
1 cucharada de mostaza integral
1 hoja de laurel
½ manojo de tomillo, atado con hilo de cocina
2-3 manzanas inglesas, cortadas en cuartos (cox o reineta funcionan bien)
½ manojo de estragón, finamente picado
Puré de patatas y verduras verdes para servir

Preparación paso a paso

Calentar el horno a 160ºC ventilador/gas 4. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una cazuela grande. Añade las salchichas y dóralas durante 5 minutos, volteándolas periódicamente. Reserva las salchichas.
Calentar el aceite restante en la cazuela. Agrega la cebolla y una pizca de sal y sofríe a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que esté dorada y pegajosa.
Una vez que las cebollas estén cocidas, agregue la harina y cocine por 1 minuto. Agregue la sidra y cocine a fuego lento, luego agregue el caldo de verduras, la mostaza, el laurel y el tomillo. Regrese las salchichas a la sartén junto con las manzanas, luego cúbralas con una tapa o papel de aluminio. Transfiera al horno por 40 minutos. Una vez cocido, retira el tomillo y sírvelo con puré de patatas y verduras verdes al vapor.

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