RECETA: CÓMO HACER BARRAS DE GRANOLA DE ALMENDRA Y ARÁNDANO

Estas deliciosas barras de granola caseras están repletas de almendras cremosas y arándanos secos picantes. Perfecto para meriendas, picnics y loncheras.

RECETA CÓMO HACER BARRAS DE GRANOLA DE ALMENDRA Y ARÁNDANO

Dificultad: Fácil
Porción: Rinde 12
Tiempo: Tiempo de práctica 15 min, más enfriamiento. Tiempo de horno 30 min.

Ingredientes

140 g de almendras peladas y sin piel
150 g de copos de avena sin gluten, medio batidos en una batidora para hacer harina
200 g de arándanos secos
2 cucharaditas de cilantro molido
¾ cucharadita de sal marina fina
150ml de sirope de arce (comprobar que sea vegano si es necesario)
150ml de almíbar dorado
Termómetro de azúcar

Preparación paso a paso

Calentar el horno a 180°C ventilador/gas 6. Forrar un molde para hornear de 20 cm x 20 cm con papel de horno. Extienda las almendras en una bandeja para hornear y ase durante 7-8 minutos hasta que estén doradas, déjelas enfriar y luego pique en trozos grandes. Pon las almendras en un bol con la avena, la harina de avena, los arándanos, el cilantro y la sal. Bajar el horno a 160°C ventilador/gas 4.
Vierta los almíbares en una cacerola honda (harán burbujas mucho) y cocine a fuego lento hasta que la temperatura alcance los 122°C en un termómetro de azúcar (aproximadamente 4 minutos una vez que estén hirviendo a fuego lento).
Vierta rápidamente el almíbar sobre la mezcla de avena, luego revuelva con una espátula hasta que esté completamente combinado. Vierta en la lata preparada, presionando suavemente con las manos húmedas para formar una capa uniforme.
Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté dorado. Dejar enfriar en el molde y luego cortar en barras o triángulos.

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