RECETA: COMO HACER VASILOPITA DE CHIPRE

La Vasilopita es un postre tradicional de Chipre que se suele comer en celebraciones como el Año Nuevo o la festividad de San Basilio. Esta deliciosa torta con sabor a naranja y almendras esconde en su interior una moneda de oro que trae buena suerte al afortunado que la encuentra. A continuación, te comparto cómo preparar Vasilopita en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes de Vasilopita:

250g de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de yogur natural
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura en polvo
Ralladura de 1 naranja
1 taza de almendras fileteadas
1 moneda de oro (limpia y envuelta en papel de aluminio)

Preparación de Vasilopita paso a paso:

En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Añade los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la esencia de vainilla y el yogur, y mezcla hasta que estén bien integrados.
En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura. Agrega esta mezcla poco a poco a la preparación anterior, mezclando suavemente.
Añade la ralladura de naranja y las almendras fileteadas, removiendo con delicadeza para que se repartan de manera uniforme.
Vierte la mitad de la mezcla en un molde previamente engrasado y coloca la moneda envuelta en papel de aluminio en el centro. Cubre con el resto de la mezcla.
Hornea la Vasilopita en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar antes de desmoldar y servir. ¡Disfruta de esta sabrosa y tradicional Vasilopita junto a tus seres queridos!