RECETA: COMO HACER TAVAS DE CHIPRE

En la cocina chipriota, las Tavas son un plato tradicional conocido por su delicioso sabor y su combinación única de ingredientes. Se trata de un guiso a base de judías tiernas y carne, cocinado lentamente para obtener un plato reconfortante y sabroso.

Ingredientes de Tavas

500 g de judías verdes frescas
500 g de carne de cordero o ternera en trozos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 tomates maduros picados
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
1 ramita de canela
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Agua

Preparación de Tavas paso a paso

Lava y corta las judías verdes en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Añade la carne de cordero o ternera y dórala por todos lados.
Incorpora los tomates picados, la pasta de tomate, el comino, el pimentón, la canela, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos para que se integren los sabores.
Agrega las judías verdes a la olla y mezcla bien con el resto de los ingredientes.
Cubre todo con agua y deja que hierva. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y las judías cocidas, removiendo de vez en cuando.
Rectifica la sazón y sirve las Tavas bien calientes, acompañadas de pan crujiente.

¡Disfruta de este reconfortante plato chipriota lleno de sabores auténticos y aroma delicioso!