RECETA: COMO HACER SPAGHETTI ALLA CARBONARA DE CIUDAD DEL VATICANO

El Spaghetti alla Carbonara es un platillo clásico italiano que se caracteriza por su deliciosa combinación de pasta, huevo, panceta, queso pecorino y pimienta negra. Aunque su origen exacto es incierto, se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana.

Ingredientes de Spaghetti alla Carbonara

400g de spaghetti
200g de panceta o guanciale, cortados en tiras
4 huevos
100g de queso pecorino rallado
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto

Preparación de Spaghetti alla Carbonara paso a paso

En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar un poco del agua de cocción.
En una sartén grande, cocinar la panceta o guanciale a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente. Retirar del fuego y reservar.
En un bol, batir los huevos junto con el queso pecorino rallado y una generosa cantidad de pimienta negra molida.
Colocar la pasta cocida en la sartén con la panceta, mezclar bien y agregar un poco de agua de cocción si es necesario para crear una salsa cremosa.
Retirar la sartén del fuego y añadir la mezcla de huevos y queso, revolviendo rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual y se forme una salsa sedosa.
Servir el Spaghetti alla Carbonara caliente, espolvoreado con un poco más de queso pecorino rallado y pimienta negra molida al gusto.

¡Disfruta de este exquisito plato tradicional italiano en la comodidad de tu hogar!