RECETA: COMO HACER SOBICHWA DE GUINEA ECUATORIAL

El sobichwa es un plato tradicional de Guinea Ecuatorial que combina sabores africanos y españoles. Es una deliciosa sopa de pescado con vegetales y especias que te transportará a la costa ecuatoguineana con cada bocado.

Ingredientes de Sobichwa

1 kg de pescado fresco (preferiblemente blanco, como merluza o bacalao)
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 patatas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Sobichwa paso a paso

1. En una olla grande, sofríe las cebollas y los ajos picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

2. Añade los tomates cortados en cubos, el pimiento verde picado, la zanahoria en rodajas y las patatas peladas y cortadas en trozos. Saltea por unos minutos.

3. Agrega la hoja de laurel, el pimentón, sal, pimienta y cubre con agua. Deja cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

4. Mientras tanto, lava y corta el pescado en trozos medianos. Agrégalo a la olla y cocina por unos 10-15 minutos más o hasta que el pescado esté cocido.

5. Rectifica la sazón y ajusta si es necesario. Sirve caliente y disfruta de este reconfortante plato de sobichwa guineano.