RECETA: COMO HACER SHOUSHOUKOS DE CHIPRE

El Shoushouko es un delicioso postre tradicional de Chipre que consiste en frutas secas cubiertas con almíbar y luego recubiertas con una capa de zumo de uva concentrado y almidón de maíz.

Ingredientes de Shoushoukos:

500g de almendras (u otras frutas secas como nueces, avellanas, pistachos)
1kg de azúcar
1 litro de zumo de uva concentrado
100g de almidón de maíz

Preparación de Shoushoukos paso a paso:

Primero, debes dejar las frutas secas en remojo durante al menos 24 horas para que se ablanden.
Una vez remojadas, escurre las frutas y sécalas con cuidado.
Inserta un palito de madera en cada fruta seca, de manera que puedas manipularlas fácilmente.
En una olla grande, mezcla el azúcar y el zumo de uva concentrado a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Añade el almidón de maíz poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos, hasta obtener una mezcla espesa y brillante.
Sumerge cada fruta seca en la mezcla de almíbar y coloca sobre una rejilla para escurrir el exceso.
Deja secar durante al menos 24 horas en un lugar fresco y seco.
Una vez que el almíbar se haya solidificado, corta el shoushouko en porciones individuales y disfruta de este exquisito postre tradicional de Chipre.