RECETA: COMO HACER PUMPKIN SOUP DE ANGUILLA

La Pumpkin Soup de Anguila es una deliciosa sopa cremosa con un toque ahumado que combina perfectamente con la dulzura de la calabaza. Esta receta única te sorprenderá con su exquisito sabor.

Ingredientes de Pumpkin Soup

1 calabaza pequeña
200g de anguila ahumada
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pescado
100ml de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación de Pumpkin Soup paso a paso

Primero, pela y corta la calabaza en trozos medianos, y pica la cebolla y el ajo finamente.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega los trozos de calabaza y cocina por unos minutos más.
Incorpora el caldo de pescado y deja que la calabaza se cocine a fuego medio hasta que esté tierna.
Mientras tanto, corta la anguila ahumada en trozos pequeños y reserva.
Cuando la calabaza esté lista, retira la olla del fuego y tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
Vuelve a colocar la olla en el fuego y agrega la crema de leche, la anguila ahumada y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más.
Sirve la Pumpkin Soup caliente, decorándola con un poco más de anguila ahumada por encima.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante Pumpkin Soup de Anguila en tus comidas de otoño e invierno!