RECETA: COMO HACER PILAFI DE CHIPRE

El pilafi es un plato tradicional de Chipre que consiste en arroz cocinado con diferentes verduras y especias, ofreciendo un sabor delicioso y aromático. A continuación, te enseñaré cómo preparar pilafi siguiendo la receta chipriota clásica.

Ingredientes de Pilafi

2 tazas de arroz de grano largo
1 cebolla picada
1 zanahoria cortada en cubitos pequeños
2 tomates maduros, picados
2 dientes de ajo picados
4 tazas de caldo de pollo o verduras
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Pilafi paso a paso

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla, la zanahoria y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
Incorpora los tomates picados y cocina por unos minutos más.
Agrega el arroz y revuelve para que se impregne de los sabores de las verduras.
Condimenta con el comino, la canela, la pimienta de Jamaica, sal y pimienta al gusto.
Vierte el caldo caliente sobre el arroz y las verduras, remueve bien y lleva a ebullición.
Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Retira la olla del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
Sirve el pilafi caliente como acompañamiento de carnes o pescados, ¡y disfruta de este delicioso plato chipriota!