RECETA: COMO HACER PEMMICAN DE CANADÁ

El pemmican es un alimento tradicional de los pueblos indígenas de Canadá, elaborado a base de carne deshidratada, grasa animal y bayas secas. Es un alimento energético y nutritivo, ideal para llevar de excursión o como tentempié.

Ingredientes de Pemmican

500 g de carne magra (venado, bisonte o ternera)
200 g de grasa animal (sebo derretido)
100 g de bayas secas (arándanos, frambuesas o grosellas)
Sal al gusto

Preparación de Pemmican paso a paso

Comienza cortando la carne en trozos pequeños y deshidrátala en el horno a baja temperatura hasta que quede completamente seca. Puedes usar un deshidratador si lo prefieres.
Tritura las bayas secas hasta obtener un polvo fino.
En un recipiente, mezcla la carne deshidratada con las bayas secas en polvo y añade sal al gusto.
Agrega la grasa animal derretida a la mezcla y revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Vierte la mezcla en moldes o molda pequeñas porciones con las manos y déjalas enfriar en el refrigerador durante al menos unas horas para que se solidifiquen.
Una vez solidificado, el pemmican estará listo para disfrutar. Puedes envolverlo en papel encerado para llevarlo contigo en tus aventuras al aire libre.