RECETA: COMO HACER MONTREAL-STYLE BAGEL DE CANADÁ

El Montreal-style Bagel es un tipo de bagel tradicionalmente elaborado en la ciudad de Montreal, Canadá. Se caracteriza por ser más denso, dulce y menos esponjoso que los bagels típicos americanos. Estos bagels son hervidos en agua con miel antes de ser horneados, lo que les otorga su textura y sabor característico.

Ingredientes de Montreal-style Bagel

3 tazas de harina de trigo
1 taza de agua tibia
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de levadura seca activa
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de miel
1 huevo batido para decorar
Semillas de sésamo o amapola para decorar (opcional)

Preparación de Montreal-style Bagel paso a paso

En un tazón grande, disuelve la levadura en agua tibia y deja reposar por 5 minutos hasta que esté espumosa.
Agrega el azúcar, la miel y el aceite al tazón con la levadura y mezcla bien.
Poco a poco, incorpora la harina y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
Divide la masa en pequeñas porciones y forma los bagels con un agujero en el centro.
Cubre los bagels con un trapo limpio y deja reposar durante 30 minutos.
En una olla grande, hierve agua con la miel. Precalienta el horno a 200°C.
Cuece los bagels en agua hirviendo durante 1-2 minutos por cada lado, luego colócalos en una bandeja para hornear.
Pincela los bagels con huevo batido y espolvorea semillas de sésamo o amapola si deseas.
Hornea los bagels durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y cocidos.
Deja enfriar antes de disfrutar tus bagels estilo Montreal.