RECETA: COMO HACER MAXIKUMYUR DE GUINEA ECUATORIAL

El Maxikumyur es un plato tradicional de Guinea Ecuatorial, muy sabroso y popular en la región. Se caracteriza por su mezcla de sabores y su deliciosa combinación de ingredientes locales.

Ingredientes de Maxikumyur

1 pollo entero, cortado en trozos
1 cebolla grande, picada
2 tomates maduros, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
3 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, cortadas en rodajas
2 patatas, peladas y cortadas en trozos
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación de Maxikumyur paso a paso

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora los tomates picados y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho.
Añade el pollo dorado de nuevo a la olla, junto con las patatas, la hoja de laurel y suficiente caldo de pollo para cubrir todos los ingredientes.
Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las patatas cocidas.
Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el Maxikumyur caliente y disfruta de este delicioso plato africano.