RECETA: COMO HACER LOUKANIKO DE CHIPRE

El Loukaniko es un delicioso embutido chipriota caracterizado por su sabor único y especiado. Con esta receta, podrás aprender a preparar tu propio Loukaniko en casa y disfrutar de su exquisito sabor tradicional.

Ingredientes de Loukaniko:

1 kg de carne de cerdo picada
200 g de panceta de cerdo picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas de comino molido
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 vaso de vino tinto
1 tripa natural para embutir

Preparación de Loukaniko paso a paso:

En un recipiente grande, mezcla la carne de cerdo picada, la panceta picada, el ajo, el orégano, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta y el vino tinto.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y bien integrada.
Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se maceren los sabores.
Lava la tripa natural y enjuágala bien. Coloca un extremo de la tripa en un embudo de embutir y ve rellenando con la mezcla de carne, cuidando de no dejar burbujas de aire en el interior.
Ve girando la tripa para formar los clásicos "eslabones" del Loukaniko. Una vez rellena toda la tripa, ata los extremos con un hilo de cocina.
Cuelga el Loukaniko en un lugar fresco y seco durante 1 día para que se seque y tome sabor.
Para consumir, corta el Loukaniko en rodajas gruesas y cocina a la parrilla, a la plancha o al horno hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
¡Disfruta de tu Loukaniko casero acompañado de pan pita, ensalada de pepino y yogurt griego!