RECETA: COMO HACER LIME LEAF CURRY DE ISLA DE NAVIDAD

El Lime Leaf Curry es un sabroso plato típico de la Isla de Navidad que combina sabores exóticos y aromas frescos. Es una deliciosa mezcla de ingredientes que dan como resultado un curry fragante y lleno de sabor.

Ingredientes de Lime Leaf Curry

1 kg de pechuga de pollo cortada en trozos
2 cucharadas de pasta de curry rojo
1 lata de leche de coco
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de jengibre rallado
8 hojas de lima kaffir
1 pimiento rojo cortado en tiras
Aceite de coco
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Lime Leaf Curry paso a paso

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que estén dorados.
Añade la pasta de curry rojo y mezcla bien con las verduras sofreídas.
Incorpora los trozos de pollo a la sartén y dóralos por todos lados.
Agrega la leche de coco y las hojas de lima kaffir. Deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos más, hasta que esté tierno.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el Lime Leaf Curry caliente, acompañado de arroz al vapor y disfruta de este exquisito plato de la Isla de Navidad.