RECETA: COMO HACER KOUPEPIA DE CHIPRE

El Koupepia es un plato tradicional de Chipre, consistente en rollos de hojas de parra rellenos de una deliciosa mezcla de arroz, carne y especias. A continuación, te detallo la receta paso a paso para que puedas preparar esta delicia en casa.

Ingredientes de Koupepia

1 taza de arroz
500g de carne picada (ternera/cordero)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de perejil picado
1/4 de taza de menta picada
1/4 de taza de piñones
1/4 de taza de pasas
Sal y pimienta al gusto
Hojas de parra en conserva
Jugo de limón

Preparación de Koupepia paso a paso

Enjuaga las hojas de parra en conserva y escúrrelas.
En un tazón grande, mezcla el arroz, la carne picada, la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, los piñones y las pasas. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Coloca una hoja de parra en una superficie plana con el lado liso hacia abajo. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de la hoja y forma un rollo, doblando los extremos hacia adentro a medida que enrollas.
Repite el proceso con el resto de las hojas y la mezcla de carne.
Coloca las koupepia en una olla grande en capas. Cubre con agua y agrega un poco de jugo de limón.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y las hojas de parra estén tiernas.
Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca y yogur.

¡Disfruta de este plato tradicional chipriota lleno de sabor y aromas exquisitos!