RECETA: COMO HACER KONTOME DE GUINEA ECUATORIAL

El Kontomede es un delicioso plato tradicional de Guinea Ecuatorial que combina ingredientes locales y sabores únicos. Este estofado de carne con vegetales es una verdadera delicia para los amantes de la gastronomía africana.

Ingredientes de Kontome

500g de carne de ternera cortada en trozos
2 cebollas grandes picadas
3 tomates maduros picados
3 dientes de ajo picados
1 pimiento verde picado
1 pimiento rojo picado
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 batatas peladas y cortadas en trozos
1 berenjena cortada en trozos
2 cucharadas de pasta de tomate
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación de Kontome paso a paso

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de carne de ternera hasta que estén dorados. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.
Incorpora la pasta de tomate, el laurel, el pimentón dulce y el comino molido, y mezcla bien.
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla y añade las zanahorias, las batatas y la berenjena. Cubre los ingredientes con agua y cocina a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el Kontomede caliente, acompañado de arroz blanco o fufu, y disfruta de esta deliciosa receta tradicional de Guinea Ecuatorial.