RECETA: COMO HACER IMAM BAILDI DE CHIPRE

El Imam Baildi es un delicioso plato tradicional de la cocina chipriota que consiste en berenjenas rellenas de tomate, cebolla y hierbas aromáticas. Aprende a prepararlo con esta receta.

Ingredientes de Imam Baildi

4 berenjenas grandes
2 tomates maduros
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación de Imam Baildi paso a paso

Comienza lavando las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Haz cortes en la pulpa con un cuchillo y colócalas en una bandeja de horno con un poco de sal. Hornéalas a 180°C durante 30 minutos.
Mientras se hornean las berenjenas, pica finamente los tomates, las cebollas, el ajo, los pimientos y el perejil.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén dorados.
Añade los pimientos picados y cocina por unos minutos más. Agrega los tomates y el perejil, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento hasta obtener una mezcla espesa.
Retira las berenjenas del horno y con cuidado extrae la pulpa con una cuchara, dejando un borde para que mantengan su forma. Pica la pulpa de las berenjenas y añádela a la mezcla de tomate y verduras.
Rellena las mitades de berenjena con la mezcla anterior y colócalas en la bandeja de horno. Vierte un poco más de aceite de oliva por encima y hornea a 180°C por otros 20-30 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas.
¡Listo! Sirve el Imam Baildi caliente como plato principal acompañado de arroz o pan. ¡Buen provecho!