RECETA: COMO HACER GALANGAL DUCK CURRY DE ISLA DE NAVIDAD

El Galangal Duck Curry es un exquisito plato originario de la Isla de Navidad que combina sabores intensos y aromáticos. Este curry cuenta con la particularidad de utilizar galanga, una raíz similar al jengibre pero con un sabor más suave y floral, que le aporta un toque distintivo a la preparación.

Ingredientes de Galangal Duck Curry

1 pato troceado
4 rodajas de galanga fresca
4 hojas de lima kaffir
4 chiles rojos picantes
400ml de leche de coco
2 cucharadas de pasta de curry rojo
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de azúcar de palma
Aceite de coco para cocinar
Sal al gusto

Preparación de Galangal Duck Curry paso a paso:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de coco a fuego medio alto.
Añade las rodajas de galanga, las hojas de lima kaffir y los chiles rojos picantes. Saltea por unos minutos para liberar los aromas.
Incorpora la pasta de curry rojo y mezcla bien, cocinando por un par de minutos.
Agrega el pato troceado a la olla y saltea hasta que esté dorado por todos lados.
Vierte la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar de palma. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pato esté tierno.
Rectifica la sazón con sal y ajusta si es necesario.
Sirve el Galangal Duck Curry caliente, acompañado de arroz blanco o noodles de arroz.

¡Disfruta de esta deliciosa y aromática receta de Galangal Duck Curry de la Isla de Navidad!