RECETA: COMO HACER GALAKTOBOUREKO DE CHIPRE

El Galaktoboureko es un delicioso postre tradicional de Chipre que combina lo cremoso del relleno con la textura crujiente de las capas de masa filo. A continuación, te enseñaré cómo prepararlo en casa.

Ingredientes de Galaktoboureko

1 litro de leche
200 g de sémola de trigo
200 g de azúcar
4 huevos
200 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 paquete de masa filo
200 ml de agua
200 g de azúcar
1 rama de canela

Preparación de Galaktoboureko paso a paso

1. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio. Agrega la sémola de trigo y remueve constantemente hasta que espese.

2. Retira la cacerola del fuego y añade el azúcar, los huevos (previamente batidos), la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes.

3. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular con un poco de mantequilla.

4. Coloca la mitad de las hojas de masa filo en la base del molde, pincelando cada capa con mantequilla derretida.

5. Vierte la mezcla de leche y sémola sobre las capas de masa filo en el molde.

6. Cubre la mezcla con el resto de hojas de masa filo, pincelando nuevamente con mantequilla derretida cada capa.

7. Con un cuchillo afilado, corta porciones rectangulares en el Galaktoboureko antes de hornearlo.

8. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

9. Mientras tanto, prepara el almíbar hirviendo el agua, el azúcar y la rama de canela en una cacerola durante unos minutos. Retira la canela y deja enfriar el almíbar.

10. Una vez que el Galaktoboureko esté listo, retíralo del horno y vierte el almíbar frío sobre él, asegurándote de cubrirlo por completo.

11. Deja reposar el Galaktoboureko durante al menos un par de horas antes de servir, para que absorba bien el almíbar.

Ahora puedes disfrutar de este dulce y cremoso postre chipriota. ¡Buen provecho!