RECETA: CÓMO HACER TARTA DE TRES LECHES CON JARABE BLANCO RUSO

Un pastel clásico que puedes encontrar en México, Centro y Sudamérica, pero esta vez combinado con los sabores de un cóctel blanco ruso. Es una gran receta para agregar al repertorio de su cena.

RECETA TARTA DE TRES LECHES CON SIROPE BLANCO RUSO

Dificultad: Media
Porción: 9-12 porciones
Tiempo: Tiempo de manipulación 45 min, tiempo de horno 30-35 min

Ingredientes

Aceite de girasol o mantequilla para engrasar
4 huevos medianos de corral
125 g de azúcar en polvo
100 g de mantequilla sin sal, derretida
100 g de harina común
Granos de café para servir
Cacao en polvo para espolvorear
Lata de 170g de leche evaporada
150ml de leche condensada
180ml de leche entera (nos gusta una leche cremosa como la gold top)
30 ml de vodka
70ml Kahlúa
200ml de nata doble

Preparación paso a paso

Calienta el horno a 180°C/160°C ventilador/gas 4. Engrasa o engrasa ligeramente un molde para pastel cuadrado de 20 cm y cubre el fondo con papel de hornear (ver consejo). Separar los huevos poniendo las claras en un bol grande con el azúcar. Batir con una batidora eléctrica hasta obtener picos rígidos (aproximadamente 4-5 minutos), luego agregar las yemas. Con una cuchara de metal incorporar la mantequilla derretida y finalmente la harina con una pizca de sal, con cuidado de no quitar el aire de la mezcla.
Vierta suavemente la masa en el molde forrado, luego hornee en el medio del horno durante 30-35 minutos hasta que el pastel esté levado, dorado y elástico al tacto. Retirar del horno.
Mezclar todos los ingredientes para el almíbar, menos la nata doble, en un bol. Cuando el bizcocho aún esté caliente lo dejamos en el molde y con una brocheta le hacemos agujeros con cuidado. Vierta lentamente la mitad del almíbar, dejando que se hunda antes de continuar (reserva el resto del almíbar en el frigorífico). Deje que el bizcocho se enfríe completamente en el molde, luego cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante al menos 1 hora o toda la noche.
Cuando esté listo para servir, mezcle el resto del almíbar frío con la crema y divídalo en platos hondos o tazones poco profundos. Retire el pastel del molde y córtelo en cuadritos, luego colóquelos en la mezcla de crema. Espolvorea con los granos de café y espolvorea con cacao en polvo, luego sirve inmediatamente.

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