RECETA: CÓMO HACER POLLO MEXICANO FÁCIL EN TRAYBAKE

Pruebe nuestro sencillo pollo mexicano horneado en bandeja para disfrutar de una comida saludable rica en proteínas, fibra y mucho sabor. Solo requiere una bandeja, por lo que no tienes que preocuparte por lavar los platos.

RECETA FÁCIL TRAYBAKE DE POLLO A LA MEXICANA

Dificultad: Fácil
Porción: 4 porciones
Tiempo: Tiempo de manipulación 10 min, tiempo de horno 45-50 min

Ingredientes

2 cebollas moradas, cortadas en gajos
4 muslos de pollo de corral o 1 kg de muslos y muslos de pollo de corral
2-3 cucharadas de mezcla de especias mexicanas o para fajitas
2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para rociar
400 g de lata de judías rojas, escurridas y enjuagadas
200 g de pimientos rojos asados de un frasco, cortados por la mitad o pimientos mixtos en rodajas congelados
1 tortilla de harina, cortada en tiras de 1,5 cm
75 g de queso lancashire o feta, desmenuzado
Unas ramitas de cilantro fresco para servir (opcional)

Preparación paso a paso

Calentar el horno a 200°C/180°C ventilador/gas 6. Poner las cebollas y el pollo en una fuente para asar grande. Mezcle la mezcla de especias y 2 cucharadas de aceite, luego frote todo el pollo. Mételo en el horno y hornéalo durante 30 minutos.
Agregue los frijoles y los pimientos (con el jugo de los pimientos) a la lata. Regrese al horno por otros 15-20 minutos.
Mientras tanto, coloque las tiras de tortilla en una bandeja para hornear, agregue un chorrito de aceite y hornee por 10 minutos hasta que estén crujientes.
Retire la bandeja para hornear del horno, espolvoree sobre el queso, las tiras de tortilla y el cilantro (si lo usa), luego sirva.

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